荸荠属沙草科、草本水生作物，含有丰富的营养物质，是果菜兼用、生熟皆宜的大众食品，又是国内的出口创汇商品。荸荠亦称地栗、马蹄。荸荠果形园整，清煮后仍维持果味清甜，制罐头有清香，深受国内外买家欢迎。 　　荸荠全生育期130天，亩产量2000公斤，提供时间为12-翌年3月份。